"Aux confins du Berry, de la Sologne et de la Touraine, le vignoble de Valençay (moins de 200 ha) a acquis son titre d’AOC en 2004. Les rouges (60 %) sont produits à partir de gamay et de pinot noir, avec un appoint de côt. Les blancs sont réalisés à base de sauvignon et de chardonnay. Des vins dans l’ensemble aromatiques, dédiés à l’expression du fruité, que Bertrand Minchin bouscule avec talent. Arrivé de Menetou-Salon, il apporte, dans la sélection et dans la vinification, une rigueur qui a tout de suite créé l’écart avec le reste de l’appellation. La gamme se montre très homogène.

Les vins : friand et pur, le valencay blanc est très convaincant dans la fraîcheur de sa sève. Encore dominé par l'expression variétale, Hortense en Sauvignon ne manque pas de pureté mais doit s'harmoniser. En rouge, le valencay s'avère finement épicé, croquant, bien mûr, admirablement vinifié. À dominante de côt, Franc du Cot-Lié présente une belle tenue de bouche, le caractère énergique du fruit s'équilibrant avec la générosité des tanins. "

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