Les premiers arômes de ce Valençay évoquent les zestes d’agrumes et l’eucalyptus, avec de l’aération dans le verre on retrouve un caractère minéral, des notes d’agrumes et de fruits à chair blanche. Avec une bouche concentrée et fraiche, le caractère minéral et floral se révèlent. Un Valençay avec beaucoup d’énergie et une longueur harmonieuse. Un vin à boire debout compagnon idéal des produits de la mer ; il fera merveille sur un joli bouquet de crevettes, des bulots et une mayonnaise maison.