Les raisins sont vendangés à maturité optimale sur la parcelle, en grappe entière sur des vignes dont la moyenne d'âge est de 30 ans. Les notes de fruits rouges acidulées et épicées s’entremêlent pour donner à l’aération ces arômes juteux de cerise burlat. La définition d’une grande gourmandise et d’une jolie fraicheur. Un vin élégant, d'une grande finesse et un joli potentiel de garde. L’accord parfait : sur un joli filet de bœuf & pomme de terre grenaille.